Warme salade van spruitjes en hennepzaadjes

Een beetje van mezelf en een beetje van Maggi zeg ik altijd….
Zo kwam ik op een site het recept van een “Spruitjes” salade tegen.
En als ik iets lekker vind is het spruitjes, dus ik heb hem een beetje aangepast en er deze versie van gemaakt! Heerlijk 🙂

Je hebt nodig :
1 zak al schoongemaakte spruitjes (dus 300 gram) of een pond maar dan moet je ze eerst zelf nog schoonmaken (en ik ben liever lui dan moe)
1/2 appel – geschild, ontdaan van klokhuis en julienne gesneden (dat is in dunnen reepjes)
1 flinke hand met hazelnoten
2 eetlepels hennepzaadjes
1 handje rozijnen
1 rode ui – fijngesneden
1 eetlepel ghee om in te bakken maar kokosolie is ook prima
Zout (Keltisch)

Op de mandoline (of met een scherp mesje) de spruitjes in dunne plakjes schaven.
In een droge koekenpan de hazelnoten even kort krokant bakken. Vervolgens aflaten koelen en met een scherp met in kleine stukje hakken.
In diezelfde koekenpan verhit je nu de ghee, hierin bak je de ui glazig.
Als deze glazig is voeg je de gesneden spruitjes toe en roerbak een minuut of 4.
Haal uit de pan. Laat geheel wat afkoelen en voeg de hazelnoot, appel, rozijntjes en hennepzaadjes toe.
Roer goed door elk en geniet!!! Als het nodig is wat zout (Keltisch zout) toevoegen.

Salade

Lekker bij een stukje vlees.

Smakelijk
Jacq

PS – wil je weten hoe het met de Challenge gaat vergeet dan niet naar mijn dagboek te gaan, je vind dit op de dieet pagina

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.