Vleestaart zonder koolhydraten

Vlees taart zonder koolhydraten

Geen sexy titel maar wel super lekker

Meat Pie, Vleestaart, Hartige taart, Quiche, allemaal even heerlijk maar, altijd zo zwaar te verteren door de deegkorst. Voor de wat meer “gezette” figuren zoals is ben is zo’n taart eigenlijk altijd een NO GO !

Dus aan de slag om een taart te maken die wat lichter verteerbaar is, geen of nauwelijks koolhydraten (bloem, suiker) bevat. Helemaal volgens het LCHF principe (Low Carb, High Fat)

Mijn koolhydraatarme vlees taart:
Bereidingstijd 60 min| Redelijk eenvoudig te bereiden| 4 personen|

Wat heb je nodig:

Voor de vleesvulling:

  • 1 pond rundergehakt (mag ook half om als je dat lekker vind)
  • 1 grote gele ui, fijngesneden
  • 1 teen knoflook uitgeperst
  • 1 el Italiaanse gemengde kruiden (oregano, salie, peterselie, basilicum)
  • 1 el olie of boter
  • 4 el tomatenpuree – goed opletten dat je er een koopt waar minder suiker in zit
  • 100 ml water

Voor de deegkorst:

  • 150 gr amandelmeel
  • 50 gr sesamzaad
  • 50 gram kokosmeel
  • 1 el physilium vezels
  • 1 thl bakpoeder of wijnsteenbakpoeder
  • 3 el kokos of olijf olie
  • wat zout
  • 1 ei
  • 70 ml warm water

Voor de bovenkant:

  • 1 bakje (200g) hüttenkäse met bieslook (van Danone)
  • 175 gr geraspte kaas

En verder heb je nodig een taartvorm waar de onderkant af kan en bakpapier en een keukenmachine of een paar spierballen.

We beginnen met de oven voor te verwarmen op 175 graden.
Vervolgens maken we eerst de vulling.
Dit doe je door in de olie of boter eerst de ui en de knoflook glazig te laten worden. Vervolgens doe je het gehakt erbij “rullen” -> bakken tot korrelig is geworden. Nu gaan de kruiden , zout en peper , de tomatenpuree en het water erbij. Even goed doorroeren en nu zachtjes laten pruttelen.

Als dit lekker staat te pruttelen begin je met het deeg.
Dit is echt heel simpel, want je mixt alles behalve het water in de keukenmachine. Even goed op de pulse knop drukken, vervolgens doe je er voorzichtig (dus niet alles tegelijk) het water bij. Het deeg vormt een grote bal (nog iets korrelig is niet erg) Haal nu uit de keukenmachine en kneed nog even met je handen. Laat even rusten.
Vet de taartvorm in met boter of olie. Leg bakpapier op de bodem (en eroverheen)  en klem de bovenkant vast (het bakpapier zit niet op de binnenkant van de ring)
Vervolgens ga je met natte handen het deeg over de onderkant en de zijkant verdelen. Je hebt meer dan genoeg deeg. Prik vervolgens met een vork gaatjes is de bodem van het deeg en laat 10-15 minuten in de oven voorgaren. Dit moet je echt niet overslaan want anders heb je straks een natte bodem!
Laat het vleesmengsel even goed uitlekken dat er niet te veel vocht meekomt – je kunt deze vlees/tomaatsappen eventueel opvangen en straks als jus of saus gebruiken.
Haal de taart uit de oven, vul met het vlees mengsel.
Roer in een kom de hüttenkäse en de geraspte kaas door elkaar. Verdeel over de bovenkant vande taart en bak het geheel nu in ongeveer 45 minuten af in de oven.

Het lijkt veel werk maar dit is het echt niet. Ik heb het alleen zo uitgebreid mogelijk opgeschreven.

Probeer het maar en geniet!

Eet smakelijk
Liefs, Jacqueline
 

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *