Restaurant week Jaimie van Heije

Vrijdag was de start van de Restaurant week.
We hadden geboekt bij Jaimie van Heije, hij is een van de discipelen van Ron Blaauw die diens restaurant in Ouderkerk aan de Amstel heeft overgenomen.
Wat een avond, wat een heerlijk eten. We hebben in tijden niet zo lekker gegeten en dat tijdens de Restaurant week. Jaimie heeft precies gedaan waar volgens mij de restaurant week voor bedoeld is… het toegankelijk maken van top restaurants voor een groter publiek en een voorproefje geven van de gerechten , uiteraard in de hoop dat je een keer terug komt.
Nou… graag! Mag ik morgen weer? Wat een mooie smaakvolle gerechten.
Uiteraard een aangepast menu voor de restaurant week zie onder.
Het feestje begon al toen we binnenkwamen.  Twee heerlijke amuses, een groene kroepoek met olijf en een mini bapao gevuld met avocado, heerlijk.
Er werd een zakje met warm brood op tafel gezet, dit werd overigens bijgevuld als je “zakje” leeg was, heerlijk met boter van de Lindenhof!
Vervolgens werden in een rustig tempo alle gerechten geserveerd.
Allemaal even lekker, voor er voor mij uitsprong was de paella … echt subliem, hoewel het voorgerecht van het menu was ook top. Dit werd gereserveerd met een watermeloen sorbet ijs. Zeer verrassend.
En dan het hoofdgerecht eigenlijk ook 🙂  het vlees was perfect gebakken, de barbecue jus top , maar de combinatie met al die bereidingen was mais was echt … ga er eten en proef zou ik zeggen, veel te moeilijk om te beschrijven……

Van mij krijgt Jaimie:
JJJJ= wow helemaal top

3 gangen voor 29,50 pp
het menu bestond uit

Ceviche van koolvis
(watermeloen, yuzu, limoenbasilicum, radijs en haringkaviaar)

Barbecue Beef
(creme van popcorn, mini maiskolf, gebakken polenta, kruidensla en barbecue jus met gember en citroen)

Aardbei
(cremeux van aardbei, zachte creme van verveine, spongecake en sorbet van bosaardbeiden en limoen)

Voor 12,50 per gang kon je extra gerechtjes invoegen….
En dan hebben we maar gedaan

Paella Nero
zwarte paella, bitterbal van kreeft, op de huid gebakken zeebaars, langoustine, Oost-Indische kers en strandkrabbenjus

Thaise massamancurry
met aardappel, gelakte paling, koriander en aubergine

Zwezerik in krokant jasje
met gepikkelde rode kool, sesam en basilicumemulsie

Restaurant Jaimie van Heije
Kerkstraat 56
1191 JE Ouderkerk a.d.Amstel
020-4965848
www.jaimievanheije.nl