Provençaalse groenten met Rib eye

Bij de appie in de aanbieding zo’n zak Provençaalse wok groenten gekocht…. tja wat zal ik daar nou weer eens mee gaan maken?

Waarom niet gewoon lekker met een stukje vlees erbij.

De rib- eye koop ik altijd bij de Jumbo. Daar hebben ze speciaal ” aged” rundvlees. Premium rib-eye – bij de producten Jumbo thuis uit eten. Het vlees uit die serie vind ik persoonlijk echt top!  Als geen tijd heb om naar een “echte-biologische” slager te gaan dan koop ik altijd het vlees uit die serie.
Het lijkt wel of ik gesponsord word hahaha, was dat maar zo, nee dit vlees is gewoon lekker.

Het boodschappenlijstje voor 2 personen:
1 zak Provençaalse wokgroenten
1 teentje knoflook
5 zongedroogde tomaten
1 bakje Italiaanse verse kruiden (hiervan gebruik je van alles 1)
50 gram spekjes
1 maggiblokje (maar zout en peper is ook goed)
olie om in te bakken/ of kokosolie (doe er in ieder geval wat olijf olie bij voor de smaak)
2 rib-eye steaks.
Verse basilicum voor de garnering.

Doen:
Je kunt er voor kiezen om makkelijk te doen. In dat geval doe je wat olie in de pan, Hierin bak je de spekjes, het maggi blokje de knoflook en de fijngesneden kruiden rustig uit. Doe na een minuut of 5 de groenten erbij, en de in stukjes gesneden zongedroogde tomaten. Bak in de tussentijd het vlees om en om in een minuut of 3 per kant (afhankelijk van hoe gaar/rood je de steak wilt)

Maar ik zou JaCulinair niet zijn als ik het naar een culinair hoogstandje (Kapsones hahahaha) til!

Dus:
Haal het vlees vast uit de ijskast , en uit het folie. Laat even rusten.

Haal alle ingredienten uit de zak met groenten en snij in gelijke kleine blokjes – brunoise heet dit in culi termen. Het is even een werkje maar dan heb je ook wat.
Doe de spekjes met de olie in een hapjes pan, samen met de knoflook, en de uien en het maggiblokje. Laat dit eerst even rustig bakken. Vervolgens doe je eerst paprika stukjes erbij, dan de kruiden, dan de courgette, de zongedroogde tomaten en als laatste de wortel. Laat langzaam gaar maar nog wel knapperig worden.

kruidenpan

De steaks
Doe zout en peper op de steaks, bak in de tussentijd in 3 minuten per kant in een koekenpan.
Vervolgens laat je het vlees 10 minuten rusten dat wil zeggen. Haal uit de pan en dek af onder aluminium folie. Snij daarna pas. Ik ben het vlees gaan bakken toen ik de paprika bij het groente mengsel deed.

Dien op zoals je mooi vind:
rond rechthoek

Smakelijk
Jacq

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.