PPP Procureur, Paleo Prutje

Deze keer weer zo’n heerlijk gerechtje van left-overs… met een stukje vlees erbij.
Het vlees van deze keer is een heerlijk biologisch procureur lapje – dit is een ontbeende schouder karbonade van het varken.
Ik vind het een heerlijk stukje vlees, veel mensen eten geen varkensvlees , helaas ! Ik koop natuurlijk wel scharrelvlees bij de echte slager.
Voor het groente pannetje gebruik je gewoon alles wat je nog hebt liggen of je gaat het speciaal kopen 🙂

Ik heb gebruikt:

groente

50 gram magere biologische spekjes
een stukje courgette in stukjes gesneden
wat rode paprika in kleine stukjes
een stukje venkel klein gesneden
kastanje champignons in plakjes
een ui gesnipperd
een teentje knoflook
verse rozemarijn fijn gehakt
Het geheel in wat kokosolie met olijfolie gebakken, op smaak gebracht met zout en vers gemalen zwarte peper en vlak voor dat alles beetgaar was (wat mij betreft dus ready to eat) heb er wat kokosroom doorheen geroerd om het lekker smeuïg te maken, MAAR dit hoeft niet!

Het vlees bak ik altijd eerst even aan in een pan… met zout en peper gekruid en wat rozemarijnnaaldjes erbij. Vervolgens laat ik het een minstens een half uurtje in de oven op 200 graden lekker gaar worden.

procureur lapje

Je vlees is dan heerlijk.

finished dish 1
Op het bord de twee samen en dan eet smakelijk

Jacq

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.