Paleo Fusion Sushi op 2 manieren

Ja het kon natuurlijk niet uitblijven, als je dus alles waar normaal rijst is zit moet kunnen vervangen voor bloemkool dat moet je natuurlijk ook sushi proberen.
En echt waar probeer het zelf maar… het is SUPER lekker.
Ik maak het natuurlijk met een twist. Ik denk dat een Japanner het nooit sushi zou noemen maar aangezien ik daar niet vandaan kom en zelfs nog nooit geweest ben….

Hier dus mijn versie:
Men neme:
1/2 grote bloemkool vermalen tot bloemkoolrijst
Sesamolie
Kokosolie
Beetje kokosmelk/room
Appelciderazijn
2 nori vellen

Voor versie 1:
1 plak gerookte zalm
stukje komkommer
verse koriander blaadjes
wasabi pasta

Voor versie 2:
Jonnie Boers’ garam masala (te koop bij AH)
2 plakken kipfilet of kiprollade
verse koriander blaadjes

In een koekenpan verhit je een scheutje sesamolie en wat kokosolie.
Roerbak hier in 2-3 minuten de bloemkoolrijst beet gaar – Let op goed bijven roeren, het is niet de bedoeling dat het aanbrand. Haal nu van het vuur en roer er vervolgens wat kokosmelk/room doorheen zodat het een beetje plakkerig wordt en vervolgens wat appelcider azijn voor het zuurtje. Proef of er meer azijn nodig is. Laat goed afkoelen.
Verdeel in tweeën.

Voor versie 1:
Bekleed een sushi matje met folie, en daarop het nori velletje
Er zijn heel veel filmpjes op internet te vinden hoe je sushi rolt/maakt dus daar ga ik je niet mee vervelen.
Verdeel de rijst over 1/3 van de nori

Maak van wat zaanse mayonaise met wat sesamolie een mengseltje en smeer dit uit over de rijst (verhouding 1 eetl mayo – 3 druppels sesamolie – PROEF) en smeer er ook wat wasabipasta naast.

Nu de zalm , de komkommer en de koriander blaadjes:

Oprollen en vervolgens met folie en al in de koelkast tot gebruik bewaren.
Als het zover is snij je hem met een MEGA scherp mes aan. Heel voorzichtig.
En dan zou hij er zo uit moeten zien:

Versie 2:
Roer door de rijst een eetlepel van de garam masala. Proef of hij sterk smaakt, eventueel wat kerrie poeder erbij voor de meer smaak en kleur.
Beleg het nori vel eerst met de rijst, vervolgens met de kipfilet , wat mayo/sesam eroverheen, koriander blaadjes en rollen maar.
Heerlijk ook deze fusion versie

Smakelijk
Jacq