Nasi goreng – The Paleo way

Voordat ik zelf een hap op had riep mijn man al…. LEKKER!!!! Dit mag je vaker maken.
Ik maak normaal nasi op de manier zoals mijn oma’tje het altijd maakte. Met een koningsvogel blok , sjalotjes nasi vlees en ui en rijst.
Maar aangezien we geen rijst meer eten en ik een soort gelijke nasi in de Paleo magazines en sites heb gezien dacht ik kom…. trek de stoute schoenen eens aan en probeer het ook. Met bloemkool dus. Het is echt MEGA lekker.
Komt-ie:

400 gram bloemkool roosjes die je in de foodprocessor tot rijst maalt.
3 sjalotten – fijngehakt
3 ons nasi vlees (kip of varken waar je zin in hebt) in kleine blokjes gesneden.
2 tenen knoflook – fijn gesneden, of met de knijper
1 theelepel sambal badjak (of als je heel erg op je suiker moet lekker oelek)
1 maggi blokje
1 theelepel trassi
1 spaanse peper – klein gesneden
1 wortel – geschild en in kleine blokjes (brunoise)
1 stronk bleekselderij – in kleine stukjes
1 ons ontbijtspek
kokosolie om te bakken.

In een grote hapjes pan of wok verhit je een eetlepel kokosolie, hierin bak je het vlees rustig aan. Vervolgens doe je de sjalotten en de knoflook, het maggiblokje de trassie en de spaanse peper erbij. Laat rustig bakken tot de uien glazig zijn. Voeg vervolgens de ontbijtspek (in kleinere stukjes gesneden) toe . Laat weer een minuut of 5 bakken. Voeg nu wortel en de bleekselderij toe en laat lekker pruttelen.
In een andere pan bak je nu in een minuut of 4-5 in een eetlepel kokosolie de bloemkool.
rijst

Na een minuut of 5 is ook de bloemkoolrijst beetgaar. Nu voeg je de “rijst” toe aan het vlees/groente mengsel en roerbakt het even goed door op een hoog vuur.
En klaar!
Ik heb voor nog veel meer smaak , van het vuur af een half bosje verse fijn gesneden koriander er door heen gedaan. En op het bord een zure bom, nog wat extra sambal en een beetje seroendeng ( kokos met pinda)
Dit is echt een gerecht dat volgend weekend weer op tafel komt.

Nasi

Smakelijk
Jacq

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *