JaCulinair: Linzensalade

Linzensalade

linzensalade

 

 

 

 

Voor 4 personen als bijgerecht heb je nodig:
120 gram platte peterselie
50 gram verse munt
2 vleestomaten
1 rode ui
150 gram puy linzen (blik bij AH of vers gekookt en afgekoeld)
½ theelepel kaneel
1 theelepel piment
Zout
1 eetlepel verse citroen sap en het rasp van de halve schil
4 eetlepels extra vergine olijfolie
50 gram schapen of geiten feta.

Bereiding: 
Snij de peterselie en de verse munt zo fijn mogelijk. Snij de tomaat en de rode ui brunoise, hele kleine gelijke blokjes. Laat de linzen in een vergiet uitlekken en spoel ze af met water.
Meng in een kom alle ingrediënten , inclusief de kruiden, olie citroen schil en de verkruimelde feta .
Laat het geheel minstens 2 uur  in de koelkast op smaak komen.

 

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.