JaCulinair Dieet: Weight Watchers – Lasagna van Knolselderij

 

 

 

 

Aantal Personen: 2
Per persoon 2,5 ProPoints

Ingrediënten:

  • (0 points) 1 knolselderij
  • (1 point pp ) voor 2 personen 30 ml creme fraiche light
  • (2 points pp) voor 2 personen 20 gram walnoten
  • (0,5 points) 1 koffie lepel olie
  • (0 points) 1/2 eetlepel walnootazijn
  • (0 points) 1/2 tl venkelzaad

Bereiding:
Schil de knolselderij en snij hem door midden.  Snij de ene helft op een mandoline of een snijmachine in hele dunne plakken. Blancheer deze plakken 1-2 minuten in kokend water met wat zout erin. Laat uitlekken in en snij met een uitsteekvorm in je gewenste vorm. Ik heb in dit geval een rechthoekige vorm gebruikt maar rond is ook prima. Doe de plakjes in en bakje en vermeng met de olie, de azijn en wat zout en peper. Bewaar tot gebruik.

Snij of rasp de andere helft van de knolselderij in hele dunne reepjes (julienne) en vermeng hem met de creme fraiche, de fijngesnipperde sjalot en het venkelzaaad en wat zout en peper.

Hak de walnoten in kleine stukjes, roer de helft door de geraspte knolselderij en bewaar de rest voor de garnering.

Serveren:

Stapel op een bord plakjes knolselderij met de gerapste knolsederij. Beging en eindig met een plakje knolserderij. Ter gardering leg je de stukjes walnoot er omheen. Eventueel een takje dille erop voor de kleur.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.