Home made paleo proof noten en zaden brood

Ik mis iets knapperigs of ja maar ik kan echt niet zonder brood. Allemaal van die dingen die ik ook roep. Dit alles is dus wel mogelijk bij de Paleo levenswijze , je moet er alleen wel wat voor doen. Dus als je niet van koken houd en NU iets knapperings wil dan heb je pech.
Maar goed ik denk dat je mijn blog ook leest omdat je juist wel van koken houd…. toch?

Ik heb zo’n beetje een eigen receptje gecreëerd uit alle “paleo” blogs die ik kon vinden en ik moet zeggen … het is een heerlijk brood geworden.

Je hebt nodig:
In 1 kom mix je de volgende droge ingrediënten:
200 gr amandelmeel
2 eetl kokosmeel
2 eetl. gebroken lijnzaad
1 eetl arrowroot
1,5 th bak poeder
een handje pistache noten
een handje pompoen en zonnebloempitten
een handje gehakte hazelnoten en/of walnoten
1/2 handje sesamzaad
1/4 th Keltisch zout

In de andere kom meng je de natte ingrediënten:
4 large eieren
1 eetl honing
1 eetl gesmolten kokosolie
1 eetl appelcider azijn

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Smeer een cakeblik in met wat (extra) kokosolie, bekleed het lange gedeelte met bakpapier (blijft makkelijk zitten door het invetten)
Meng de natte en de droge ingrediënten met elkaar en vul het bakblik.

notenbrood RAUW
Bak gedurende 35-40 minuten in het midden van de oven. Let op vanaf 30 minuten of je brood niet aanbrand… ik weet natuurlijk niet hoe heet jouw oven is.
Haal het brood uit de oven en laat helemaal afkoelen voordat je het uit het blik verwijderd.
Ik heb het, nadat ik er 2 sneetjes van gegeten heb in plakken gesneden en ingevroren zodat ik als er behoefte aan heb een plak kan ontdooien en toasten.

notenbrood met beleg2

Het is echt de moeite waard om te maken, en je kunt natuurlijk zo veel je wilt experimenteren met de droge ingrediënten.

Smakelijk
Jacq

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.