Haverreep met bonen

Ja echt je leest het goed… in plaats van meel en eieren heb ik cannellini bonen gebruikt .
De reep is dus helemaal vegan en glutenvrij.
Deze cannellini bonen, zitten boordevol eiwitten en vezels, hebben geen smaak maar zijn wel heel erg voedzaam en houden je bloedsuikerspiegel op pijl.
Verder heb ik geen geraffineerde suikers toegevoegd dus een mega gezonde snack en heeeeerlijk 🙂

Dus ik zou zeggen…. ga bakken!!!

koek 3

Je hebt nodig:
325 gr glutenvrije havervlokken
250 gr. cannellini bonen (dus uitgelekt gewicht)
1 eetlepel chiazaad
1 theelepel wijnsteen bakpoeder (of gewoon als glutenvrij niet belangrijk voor je is)
1 theelepel zuiveringszout (of natriumbicarbonaat)
1 theelepel fijn zeezout
60 ml ahornsiroop
60 ml (vloeibare) kokosolie
60 gr (ongezoete) appelmoes
1 theelepel vanille aroma
50 gram ongezwafelde abrikozen – kleingesneden)
50 gram rozijnen
25 gram zonnebloempitten (of pompoen of half /half)

Eerst de oven voorverwarmen op 180 graden en alvast en bakplaat bekleden met bakpapier.

Dan…. doe de chiazaadjes in een bakje met 3 eetlepels water en laat 20 minuutjes staan tot dat het een gelei achtige massa wordt.

Nu 125 gram van de havervlokken tot meel malen in de keukenmachine.
Vervolgens meng je de havervlokken in een kom met het havermeel en roer je er het bakpoeder, het zuiveringszout, de kaneel en het zout doorheen.

Dan doe je de (uitgelekte) bonen in de keukenmachine, maak er een gladde pasta van samen met de gesmolten kokosolie en de vanille essence, de ahornsiroop de appelmoes en de chiagelei.

Nu meng je (in de kom en met je handen) alle ingredienten door elkaar.
Dus inclusief de abrikozen, de rozijnen en de zonnebloempitten.

Rol het geheel uit op je bakplaat. Ik vind dit het makkelijkst gaan door op het “deeg” nog een bakpapier te leggen en dan met een deegroller goed uitrollen. Zo dik als je zelf wil.
Vervolgens snij ik er met een pizzasnijder vast repen van , niet helemaal door maar zodat ze straks makkelijk breken.
in de oven

Vervolgens gaan ze in de oven.
Ik heb ze na 25 minuten eruit gehaald maar omdat geen oven hetzelfde is zou ik na 15 minuten even kijken hoe ze eruit zien.
Als ze klaar zijn, laat je ze afkoelen … als je kunt wachten dan 🙂 en breek je ze op de eerder gemaakte inkepingen in stukken.
Je kunt ze invriezen, of in een vershouddoos wel 1 week bewaren

koek 3
Geniet ervan
Liefs
JaCulinair

 

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.