Dagboek – JaCulinair Challenge week 1 – 7januari

1 Januari GELUKKIG NIEUWJAAR !!!
Gister alles gegeten en gedronken wat ik maar wilde…. Toastjes met gerookte zalm, paling, garnalensalade …. en omdat het kon ook nog eens kaasfondue met stokbrood.
Heerlijk witte wijn gedronken en pfffff vandaag begin ik.

Maten opgenomen, op de weegschaal gestaan 🙁  er moet echt 10 kilo af… minstens 🙂
MAAR ik heb er zin in.
Vanochtend begonnen met een groene smoothie

smoothie
Daarna heerlijk 45 minuten gewandeld en vervolgens een groene salade met een halve avocado en een klein blikje tonijn… Heerlijk hoor.

2 januari
Die eerste dag gister goed doorstaan 🙂 heel veel thee en water gedronken… dus ook veel op de pot gezeten 🙂
Gisteravond een heerlijk salade van spruitjes gemaakt, echt een heerlijk gerechtje voor het een stukje vlees erbij. Ik had een Jalapeno burger bij AH gehaald. Maar ik denk dat ik de salade wel wat vaker ga maken heerlijk voor tijdens de lunch!
Ook heerlijk geslapen trouwens! Opvallend hoe lekker je slaapt als je van de blauwe knoop bent!
Vanochtend uitgeslapen en dus eigenlijk te laat om een shake te maken. Ik moet ook eerlijk zeggen dat ik niet veel honger had…. dan maar gelijk “intermitted fasting” gedaan. Dat is gedurende 16 uur niet eten. Schijnt heel goed te zijn als je wilt afvallen. Maar later hier over meer.

3 januari
Het gaat nog steeds allemaal goed! Gister tussen de middag eigenlijk alleen 2 gekookte eitjes met een beetje suikervrije mayo (de Zaanse van AH zit volgens mij geen suiker in) ’s avonds had ik kippendijen filet gekruid met suiker vrije kipkruiden, en ik had er een geroosterde broccoli bij gedaan! Lekker met knoflook en ontbijtspek. S’ avonds heerlijk languit op de bank een film liggen kijken.

Na een redelijke nachtrust vanochtend begonnen met een shake.. deze keer had ik een halve venkel knol met een banaan, anderhalve appel , kokos en amandelmelk en een onsje wortel erdoor. Was erg lekker en het voedt behoorlijk. Vanmiddag wel trek trouwens. Voor de lunch heb ik een salade met wat komkommer, een gekookt eitje, 2 zure augurken, wat pittige groene olijven en een avocado. Beetje appelcider azijn erover, was lekker.
Na een uur of 3 toch weer trek gekregen dus ik heb net een lekkere soep gemaakt van alle restjes die ik nog had met een Aziatische twist. Heerlijk en erg voedzaam.

Helaas (en ik baal hier enorm van) komt er van het sporten nog niets terecht. Ik ben gisterochtend van het keukentrapje afgevallen en me enorm veel pijn gedaan. Dus nu buiten beurs heel erg spierpijn en pijn in mijn rug…. hoop maar dat ik me morgen beter voel.

Zondag avond weer Jalapeno burger en deze keer wat venkel en spruitjes in de oven geroosterd als groente erbij.

4 – 5 -6 jan
De afgelopen dagen erg veel pijn gehad dus niet zo heel erg met mijn dag boek bezig geweest.
Ik voel me gelukkig iets beter dus nu even een klein verslagje van wat ik zoal tot me genomen heb. Vwb het laten staan van de ” drup” geen enkele moeite mee… knop is om dus ik taal er niet naar… ik drink de hele dag door veel water, koffie en thee! Wel een dingetje want ik vind koffie en thee zonder zoetjes dus echt niet lekker. Ik weet dat zoetjes eigenlijk net zo slecht zijn als suiker dus ik wil daar ook vanaf MAAR first things first, ik hoef natuurlijk niet alles tegelijk te doen.
4 en 5 januari bestond het ontbijt uit een bakje kokos yoghurt met chiazaad, hennepzaad, lijnzaad en blauwe besjes …. heerlijk, zuivelvrij, te koop bij Ekodis en Ekoplaza van het merk Abbot Kinney’s – best duur maar het is heerlijk en in ieder geval zuivel vrij en een prima afwisseling van eieren.

abbot kinney
Lunch bestond maandag uit een salade met een gekookte ei, komkommer, augurk, en avocado. s Avonds verse spinazie met kabeljauw uit de oven. De spinazie met wat olijfolie in de pan gebakken. Normaal zou ik hier ook wat knoflook in gedaan hebben maar manlief moet morgen werken en knoflook en werk gaan niet samen.
Na het eten wel trek in iets zoets dus 2 medjool dadels genomen….. JAAA veel gezonder dan een reep chocola 🙂 en weer veel thee gedronken.
Dinsdag voor de lunch kipfilet , tomaat en rucola met een stukje zelfgemaakt noten en zaden brood , ’s middags als tussendoortje een banaan gegeten want ik kreeg wat trek. Ik denk eigenlijk dat ik geen trek zou moeten hebben hmmm misschien moet ik toch meer eiwitten eten bij de lunch, ik had nu eigenlijk maar 3 plakjes kipfilet.
Gister avond een soort van sheppards pie gemaakt , een receptje uit het nieuwe Foodie magazine van Mitchel  van Duuren. Het bestond uit rundertartaar geruld met ui en wortel en op smaak gebracht met balsamico azijn (twijfel of dit goed is want daar zit volgens mij wel suiker in) en tomaten puree en rozemarijn naaldjes en dan in plaats van aardappel puree gekookte en tot puree gestampte bloemkool erover. Ik had een heel klein beetje geraspte kaas erover gedaan (ja dat mag niet van Paleo – zuivel – maar volgens de LCHF methode wel) en dan het geheel 25 minuutjes in een hete oven. Was errug lekker!

Vandaag ontbijt overgeslagen .. de brunch bestond lekker decadent uit een roerei van 2 eieren met 50 gr gerookte biologische zalm, een halve avocado en zelfgemaakte crackers  van amandelmeel, rozemarijn en sesamzaad.

crackers in oven
Ik ga zo proberen een stuk te wandelen dus morgen meer

6, 7 januari
Vandaag de dag des oordeels…
Maar eerst nog even over 5 januari… na de wandeling van 20 minuutjes , ja ik weet het minimaal een half uur , maar slecht excuus, het begon te regenen en daar had ik echt geen rekening mee gehouden. Maar goed ’s avonds een heerlijke 1-pans maaltijd gemaakt een soort paprika /verse worst/groente schotel  met gekookte bloemkool erbij. Ik van van mijn buurvrouw uit Hongarije “home-made” paprika poeder gekregen en dat vind ik echt heerlijk! Je kunt paprika poeder blijkbaar prima zelf maken… alleen hebben we blijkbaar niet de goede paprika’s hier. Toch ,lekker eigenwijs, ga ik het een keer proberen in mijn droogoventje.
’s Avonds weer aan de thee en als toetje weer 2 medjool dadels.
Gister donderdag dus, ontbijt bestond uit kokosyogurt 125 gr. met een eetlepel chiazaad, gebroken lijzaad en hennepzaad en een handje blauwe bessen. Ik had het klaargemaakt , toen ben ik gaan douchen -> note to myself -> niet meer doen want het was veel te stijf geworden door het chiazaad , ook niet meer zoveel ervan in doen want ik proefde die toch al veel te dure kokosyoghurt niet meer.
Voor de lunch heb ik een salade gemaakt met de resterende 50 gr gerookte zalm, wat augurkjes, olijfjes, kappertjes en wat hennepzaad en pijnboompitjes

zalm salade

als tussendoortje in de middag heb ik een handje rauwe gemengde noten en een paar van mijn home made crackers , ik had een enorme snack attack ….
En dan gisteravond soep… en wat voor een. Ik heb de Paleo snert gemaakt  hoewel volledig paleo proof denk ik dat dit toch niet helemaal goed voor me is. Ik denk dat zo’n soep op basis van knolserderij voor mij veel te zwaar is.

Snert
Volgens Paleo mag je dus gewoon knolselderij, pompoen en zoete aardappel, wortel, biet eten (met mate als je af wil vallen) maar ik heb het idee dat dit voor mij niet werkt…. Bij de LCHF methode (low carbs high fat) zeggen ze dat je geen groentes moet eten die onder de grond groeien. Knolselderij groeit onder de grond. Ik denk dat als ik die zetmeelrijke groentes voorlopig laat staan dit mijn afvalrace zal bevorderen , maar we zullen het gaan zien.

Vrijdag ochtend 8 januari – tijdstip des oordeels
Resultaat valt tegen , ik ben 1,4 kg af gevallen en om mijn middel is er 1 cm af hoewel ik waarschijnlijk mijn buik heb in gehouden.
Het resultaat valt me tegen omdat ik natuurlijk ook al een week geen drup gedronken heb, je vraagt je dus af welke invloed alcohol op het afslank proces heeft…….