Cracker van groente – koolhydraatarm

En toch blijf ik een cracker heerlijk vinden.
Iets om bij je salade te eten, met wat kaas erop, of een beetje roomboter, of wat filet americain… of gewoon zo als knappertje tussendoor.

Hieronder een heel simpel gerechtje voor een hele lading koolhydraat arme groente crackers
Ze blijven iets minder lang knapperig dan de sesamcrackers, die kan je echt heel lang goed houden, maar ach… ze zijn zo lekker dat je ze waarschijnlijk niet eens heel lang hoeft te bewaren 🙂

Je kunt de crackers in de droogoven maken maar ook prima in een gewone oven op de laagste stand – 50 graden , en met een houten pollepel tussen de oven deur om het vocht eruit te laten.

Wat heb je nodig:
een halve courgette ( alvast in wat kleien stukken gesneden)
6 zongedroogde tomaten en
3 of 4 tasty tom tomaten of roma tomaten (vast in kleire stukjes gesneden)
1 eetlepel gedroogde basilicum
1/2 eetlepel gedroogde oregano
1/2 eetlepel gedroogde salie
flink wat draaien van de chili flakes molen
100 gram lijnzaad
150 gr zonnebloempitten en 150 gr pompoenpitten
Zeezout

Doe alles in een foodprocessor en pulse tot het fijn is. niet te fijn , je moet nog wel wat structuur kunnen zien.

rauw
(voorbeeld rauw – in dit geval rond voor in de droogoven)

Bekleed 1 (of meer) bakplaten met bakpapier en smeer er een dunne laag van het mengsel over uit, dit gaat het makkelijkst als je de laag met bakpapier bedekt en vervolgens met een deegroller uitrolt. Haal het bakpapier eraf en laat minstens 3 uur drogen in de oven op de laagste stand , 50 graden.
Hierna haal je de bakplaten uit de oven en snij je er met een pizzasnijder (vind ik het makkelijkst) de vormen van crackers mee.
Nu nog een paar uur in de oven – hangt een beetje van je oven af hoe lang maar bij mij duurde het totaal denk ik zo’n 12 uur, en ik heb de crackers halverwege een keer omgedraaid.
Ik heb overigens de ene helft in de oven gedaan en de andere helft in de droogoven. Dit duurt wel wat langer maar voor de smaak maakt het niets uit.

gedroogd

Succes en mee
Smakelijk
Jacq

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *