Carb free Crab Cakes – Party hapje

Ik ben altijd op zoek om ” de gezondere variant ” te maken.
Zo ook van deze Aziatisch getinte vis koekjes. Meestal worden ze gemaakt met een aardappel erdoor heen.
Maar omdat ik LCHF – dus koolhydraatvrij probeer te eten : GEEN PIEPERS 🙂
Overigens kan je dit ook prima eten als volgens de Paleo methode leeft.
Maar buiten dat zijn ze gewoon enorm lekker.

carb free crab

Wat je nodig hebt:
400 gr Krab – 3 a 4  blikjes uitgelekt krabvlees (vers mag natuurlijk ook )
1 groene of rode peper
een stukje vers geraspte gember
1 theelepel ketoembar
1 teentje knoflook
1/4 bosje verse koriander
1 eetlepel amandel meel
1 sjalotje
1 el sesamolie
sap van limoen
1 ei plus 1 eiwit
Kokosolie (of olijf olie) om te bakken.

Doe de fijngesneden peper met de uitgeperste teen knoflook, de kruiden, het amandelmeel en het ei in een foodprocessor en meng tot je een glad mengsel krijgt.
Vervolgens meng je het geheel met het uitgelekte krabvlees, de sesamolie en wat peper.
Roer goed door elkaar en voeg het limoensap toe. (het mengsel moet niet te nat zijn)
Vervolgens maak je er kleine bolletjes van (zo groot je wil, je kunt het geheel ook in 4 delen en er 4 grote koeken van maken), deze druk je plat en bewaar je afgedekt tot gebruik in de koelkast. Minimaal een uur maar mag ook de hele nacht.

Om te bereiden bak je ze aan beide kanten in de kokosolie.
Je kunt ze koud en warm eten. Afhankelijk welk dieet je volgt serveer je het met sweet chili saus, een klodder mayonaise of welke saus je dan ook lekker vindt.

Smakelijk
Jacq

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.